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マタギのふるさと「北秋田市阿仁合(あにあい)」からマタギブランドの詰め合わせセットです!阿仁みそ、あゆ甘煮、なつはぜジャムなど贈り物に最適!
「マタギの玉手箱」(北秋田市阿仁の名産品詰め合わせ)
7,800円(税込)
定価 7,222円(税込)
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「マタギの玉手箱」(北秋田市阿仁の名産品詰め合わせ)
7,800円(税込)
マタギ言葉で「ホロホロカチョ(たくさんたくさん入った箱)」
「北秋田地域素材活用推進協議会 やってみよう!北秋田」から北秋田のマタギブランドをお届けします!! 北秋田市阿仁(あに)地区はマタギという狩猟文化発祥の地。動物も人間も自然の恵みに感謝する暮らしをしています。 美味しい恵みは山からの授かりもの。丁寧につくられたご馳走を、どうぞご賞味ください。

内容・容量
阿仁みそ 500g1袋
マタギの里、阿仁地域は冬は深い雪に覆われ、現在でも交通や流通が不便な場所です。
昔の人は何でも手作りし、味噌は各家庭で作る定番の調味料でした。阿仁みそは、あきたこまちを蒸して麹を作り、大豆を蒸して細かくつぶし、麹と塩を合わせて蔵で一年熟成させる、昔ながらの製法で作っています。市販品より麹の量が多く、まろやかで、大豆の風味を感じるやさしい味わいです。味噌汁、鍋、味噌漬けに、地元でも愛され続けています。
あきたこまち 300g1袋
秋田を代表するお米「あきたこまち」は、県内の多くの農家で生産されています。マタギの里である北秋田市は、昼夜の寒暖差が激しく、お米は糖分を蓄えて甘みが増すため、おいしいあきたこまちができると評判です。その中でも、農業グループが食味向上を目指し、勉強会や肥料を工夫するなど、努力を重ねたお米を厳選。注文を受けてから精米、パッケージするため、いつでも安心、安全、新鮮なお米をお届けしています。
あゆ甘煮 150g1袋
阿仁川あゆセンターでは、冷たい阿仁川の水を水槽に引き込み自然に近い状態で養殖しています。温暖な地方に比べ生育が倍の期間をかけて成長します。身が締まり適度に脂がのって格別な美味しさです。あゆはお盆の時期が一番おいしく、17〜20cmに成長したものを水揚げし、あゆの風味を落とさないよう甘さを控え、じっくりと骨まで柔らかく煮込みました。ごはんやお酒にもぴったりです。
なつはぜジャム 120g1瓶
マタギにとって、秋の山は食の宝庫。「なつはぜ」は、山に自生するブルーベリーに似た、味が濃く、甘酸っぱい果実です。地元では「こはぜ」と呼ばれ、お母さんたちは山でこの実を採って、料理に使ったり自家製ジャムを作ります。このジャムを県内外の人にも味わってもらいたいと、なつはぜ農家と地元の菓子店と協力し商品化しました。なつはぜは、ポリフェノールやアントシアニンなど栄養豊富で身体によいことでも知られています。
黒にんにく 100g1袋
北国の気候に適したにんにくを自社で栽培。約1ヶ月間かけて、発酵・熟成させたものが「黒にんにく」です。独自の高温熟成製法で、にんにくの臭いはほとんどなくなり、まるでドライフルーツのような濃い甘さになります。にんにくは疲労回復などに役立つことが知られていますが、黒にんにくは更に栄養が凝縮されています。美容と健康のために”自然のサプリメント”感覚で、毎日1〜2粒皮をむいてそのままお召し上がりください。
クロモジ茶 50g1袋
クロモジとは、杉林に自生する背丈の低い木のこと。枝が黒い文字を書いてあるように見えることから名付けられ、その枝葉には清涼感のある爽やかな香りがあります。マタギたちは、山中でクロモジの枝を噛んでリフレッシュしたり、傷薬としても利用したそうです。マタギの里では昔から、クロモジを乾燥させ、お茶にして飲む習慣があります。この不思議な木のお茶は、ハーブティーのようなほっとする香りで、地元の人に愛されています。
みずの親子漬 130g1袋
わらびしょうゆ漬131g1袋
自然豊かな阿仁にある上杉組(うえすぎぐみ)では、山菜シーズンになると、平均年齢60代の女性たちが、毎日朝から夕方まで山奥に入り、山菜採りに明け暮れます。自ら採った山菜は、茹でたり皮を剥いたりと、途方もない手間をかけ、すべて手作業で加工しています。みずの親子漬は、キムチ味で漬けたもので、北秋田市の特産品にも選ばれ好評です。漬物商品には白神こだま酵母を使い、まろやかな仕上がりになっています。
りんごジュース 180ml
しそジュース 180ml
かつて熊の胆(い)は、薬として用いられ、マタギは各地へ行商し、青森へ行った際に、りんごの苗木を持ち帰ったのが、マタギの里のりんご栽培のはじまりといわれています。青森の人からもお墨付きをもらった土と、寒暖差が激しい気候が、甘いりんごをつくります。今も里には熊がりんごを食べに来ますが、マタギのお父さんがしっかりりんごを守り続けています。また、この地域では夏の定番の赤シソジュースも評判です。
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